本篇文章给大家谈谈炸琵琶腿的做法简单又好吃，以及空气炸锅烤琵琶腿的做法，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
鸡腿泡出血水，洗净切几刀好入味，放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、一些葱姜，抓匀腌制一小时，空气炸锅180度20分钟烤熟鸡腿，然后撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再烤10分钟就可以吃了。
琵琶腿洗净放入锅中，加入冷水，焯水前加入一点料酒再开火，水开后转中小火，慢慢把血沫捞出来，血沫打净后捞出备用，起锅烧油放入一把冰糖，稍微多一点没关系，冰糖不会很甜，中小火，冰糖慢慢化开时放入一颗八角。
当锅中冰糖熬制颜色变深棕色并起泡时把火关到最小，准备放鸡腿，这时一定要注意准备好锅盖，放入鸡腿的时候同时盖上锅盖，因为一定会溅，盖上锅盖就不会了，一定要小心不要烫到，放入后静静等上30秒，锅盖上会溅上一些糖色和油，不用洗，等下炖的时候就会被水蒸气化掉，油也会干净的。
开盖慢慢把鸡腿和糖色炒匀，火慢慢的开到中小火，放入三汤匙生抽和俩汤匙蚝油搅匀备用，将蚝油和生抽倒入锅中，开中火，慢慢将颜色炒匀，倒入准备好的开水，水量基本就是刚刚盖过鸡腿就好，放入一片去皮的姜片，开大火煮沸5分钟左右，让汤变浓，盖盖转小火，慢慢炖15分钟，看锅盖上之前溅的糖色已经没有了。
15分钟后开盖，火关小，加点盐调一下味道，尝尝汤底，尝到嘴里有淡淡的咸味即可，等下汁收浓了味道就会上来了，捞出八角和生姜，开大火开始收汁，加入一汤匙老抽调色，深浅全看个人喜欢，留一点汤，把锅中的汤汁熬制成粘稠的深棕色，要不停搅拌，防止粘锅，关火加一勺蜂蜜，搅匀之后一勺一勺的均匀的浇在鸡腿上，想好看也可以撒点白芝麻。
1、每份琵琶腿约为370千卡，其中脂肪占比较高。
2、如果想要享受琵琶腿的美味，可以适量食用，并注意配合蔬菜水果等营养丰富的食品，保持饮食均衡。
1、【河北】香烤新奥尔良琵琶腿的做法步骤
2、琵琶腿为了入味，切开几刀；烤料用水和开。
3、烤盘上铺上一层锡纸，码上腌好的琵琶腿，连同腌料一起放入。把烤盘放在空气炸锅的高烤架上。
1、准备6只鸡腿琵琶腿洗净放入锅中倒入冷水
3、水开后转中小火慢慢把沫沫捞出来
5、起锅烧油放入一把冰糖稍微多一点没关系冰糖不会很甜中小火
7、当锅中冰糖熬制颜色变深棕色并起泡时把火关到最小准备放鸡腿这时一定要注意准备好锅盖放入鸡腿的时候同时盖上锅盖因为一定会溅盖上锅盖就不会啦一定要小心不要烫到哈
8、放入后静静等上30秒锅盖上会溅上一些糖色和油不用洗等下炖的时候就会被水蒸气化掉油也会干净的
9、开盖慢慢把鸡腿和糖色炒匀火慢慢的开到中小火
10、放入三汤匙生抽和俩汤匙蚝油搅匀备用
11、将蚝油和生抽倒入锅中开中火
13、倒入准备好的开水水量基本就是刚刚盖过鸡腿就好放入一片去皮的姜片开大火煮沸5分钟左右让汤变浓
14、盖盖转小火慢慢炖15分钟看锅盖上之前溅的糖色已经没有了
15、15分钟后开盖火关小加点盐调一下味道尝尝汤底不用很咸尝到嘴里有淡淡的咸味即可等下汁收浓了味道就会上来了
18、开大火开始收汁加入一汤匙老抽调色深浅全看个人喜欢哈
19、汤汁收到这种程度改小火准备把鸡腿捞出
20、捞出来先得瑟一下摆入盘中造型随意
21、中大火或者中火把锅中的汤汁熬制成粘稠的深棕色要不停搅拌防止粘锅即可关火
22、把锅中的浓汁倒入碗中稍微凉一下温度大概降到60度左右
23、加入一汤匙蜂蜜这样才可以称作蜜汁琵琶腿哈哈哈搅匀
24、一勺一勺的均匀的浇在鸡腿上
25、上桌喽谢谢您看到这里这张成品图就是完全没有修过的并且是在白光等下拍摄的封面上的照片也就是加了个滤镜为了看着更美观其实最主要的大家可以学会
1、空气炸锅炸大琵琶腿要25分钟。
2、鸡腿解冻后每面划两道，加入适量的新奥尔良粉，一丢丢糖，抓均匀，放入冰箱腌制一夜。
3、然后早上起来把鸡腿放入空气炸锅中烤25分钟，中途反面。
4、时间到，香喷喷的琵琶腿就出锅了。
